豆沙馅毛毛虫
面包已经有一个星期没有碰过了，做面包所需时间太长，好像又提不起劲来了。 已经做过的有点不想做，复杂的没材料。 周日抽了个空，就整了豆沙馅的毛毛虫。 还真像~~ （2012-4-15）
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步骤1/10
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除黄油以外的所有材料（高粉240克，低粉60克，干酵母5克，细砂糖50克，盐5克，蛋液30克，奶粉12克，水160克，黄油30克）揉成光滑的面团加入软化的黄油，揉到扩展阶段（用手拉开，可以拉出薄膜，且中间不易出现破洞）在温暖的地方发酵至2-2.5倍大，手指沾面粉在面团中间戳个洞，洞不塌陷也不回缩表示发酵完成。若塌陷表示发酵过度，若回缩表示发酵还没完全拿出面团，按扁，以排除面团的空气。分割成8份，滚圆，用保鲜膜盖住面团，防止表皮干裂。静置发酵15分钟（面包发酵：（面包机版）手工揉面同样适用）
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步骤2/10
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拿一个滚圆的面团，用擀面杖擀成长方形，
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步骤3/10
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用刀在另一顿划上整齐的切口（可以在中间包上红豆沙馅）
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步骤4/10
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从下往上卷起来。
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步骤5/10
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放在烤箱内，烤箱底部放一小杯热水（保证烤箱内湿度），温度38度，进行二次发酵。
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步骤6/10
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至整形好的面团至2倍大，拿出，
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步骤7/10
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表面刷上蛋液，
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步骤8/10
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烤箱中层，180度，15分钟。表面金黄即可
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步骤9/10
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豆沙馅的毛毛虫。像吗 ~~
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最后一步
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豆沙馅的毛毛虫。像吗 ~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-31
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