熔岩芝士小面包
一款芝士控不容错过的咸口面包~
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步骤1/24
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酵母放在温水中,搅拌均匀水温不能超过40度哦
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步骤2/24
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高筋面粉、鸡蛋、奶粉、白砂糖搅拌均匀揉成团
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步骤3/24
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手揉20分钟后面团表面呈凹凸不平有疙瘩的状态时按扁面团,包入黄油和盐,继续手揉
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步骤4/24
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10分钟左右面团表面光滑即可
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步骤5/24
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将面团放容器中,记录面团大小
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步骤6/24
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入烤箱,底下放一大碗开水进行一次发酵
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步骤7/24
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面团发酵期间无油煎培根
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步骤8/24
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放凉切丝,注意培根不要黏连根根分明
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步骤9/24
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1小时后面团发酵完成
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步骤10/24
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均分为9份,团圆
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步骤11/24
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取一个小面团压平,翻面后放在电子秤上
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步骤12/24
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包入10克马苏里拉芝士和5克培根白案高手可包入20克马苏里拉芝士10克培根
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步骤13/24
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捏紧
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步骤14/24
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成团
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步骤15/24
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滚圆
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步骤16/24
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滚圆后检查面团底部
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步骤17/24
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捏紧
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步骤18/24
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依次摆入烤盘,入烤箱加开水进行二次发酵
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步骤19/24
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40分钟后在面团表面筛一层高筋面粉,用剪刀剪个十字,略微将四个角往外拉扯
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步骤20/24
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上下火180度预热10分钟,面团入烤炉
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步骤21/24
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面团四角呈现金黄色芝士呈熔岩状喷涌乃正常现象,熔岩芝士因此得名
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步骤22/24
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面团上色后垫锡纸
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步骤23/24
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20分钟后出炉
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最后一步
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趁热食用最美味面团温热时就可装进密封袋保存,食用前微波炉叮30秒即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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