超级汉堡包
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步骤1/10
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制作汉堡胚:1、把面粉、酵母,鸡蛋4个,盐,糖,加入厨师机搅拌至光滑,再加入黄油继续搅拌
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步骤2/10
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搅拌面团光滑出膜状态拿出来放在案板上醒15分钟
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步骤3/10
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挤出里面的空气把面团每个分75g,揉至光滑成圆形
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步骤4/10
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撒上黑芝麻,涂上鸡蛋液,放入烤箱30度发酵,烤箱内加一碗热水增加湿度发酵。
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步骤5/10
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发酵至两倍大,我做得比较多,分两层发
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步骤6/10
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烤箱预热170度上下火,15分钟,喜欢焦一点可以175度
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步骤7/10
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牛绞肉加洋葱、鸡蛋2个,面包糠搅拌,加入烧肉酱、胡椒粉、味精、寿司甜醋搅拌
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步骤8/10
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捏成一个个肉饼放入烤箱,烤箱预热190,15分钟,然后转烧烤模式收汁5-8分钟
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步骤9/10
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烤成这种感觉,整个肉饼可以用铲子铲起
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最后一步
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根据个人喜好加入西红柿、牛肉饼,生菜,起司,沙拉酱等
揉面的时候一定要揉至光滑均匀,考得时候温度不能太高,面包才松软!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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