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自给自足家常炒饼的做法

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自给自足家常炒饼

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为了不给过家添麻烦，菜市场不开门，足不出户的我们，家里的缺菜少粮成了问题，那么今天就来做一道自给自足的午饭吧！

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1小时以上

绿豆适量

、

面粉适量

、

食盐适量

、

耗油适量

、

蔬之鲜适量

、

香油适量

、

姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
普通面粉适量，分成两半，一半凉水和面，一半开水烫面，和成面团后，合在一起揉光滑。
步骤2/7 点击查看大图
把面分成包子大小的面团，擀成片后入电饼铛烙饼
步骤3/7 点击查看大图
饼皮上下抹油
步骤4/7 点击查看大图
烙好后切丝。
步骤5/7 点击查看大图
提前把发好的绿豆芽准备好（绿豆清水浸泡两天，每天换一次清水，之后把泡出了小白芽的绿豆放入淋水筐，每天清水冲洗三次，淋干水后用湿布覆盖，注意避光，三天后就可以吃上自己发的绿豆芽了）
步骤6/7 点击查看大图
把蒜姜备好，热锅凉油，把姜蒜炒香后加入豆芽，加醋，盐，耗油，炒到断生后，少加点水，改小火加入饼丝，平铺均匀，盖上盖子，1分钟后开盖子，淋上香油搅拌均匀即可盛盘。
最后一步点击查看大图
锅内油多些，油热后加入打散了的鸡蛋，待鸡蛋散开后掂勺把鸡蛋翻面，切记平时不做饭或者做饭少的朋友可以不掂勺正常炒即可，避免油溅到身上，脸上烫伤。把鸡蛋铺在炒饼上即可食用了。

小贴士

没有掂勺经验的注意油溅烫伤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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