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麻辣水煮鱼的做法

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麻辣水煮鱼

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传统的四川口味家常菜，喜欢的朋友可以去实践一下。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鱼尾 1个

、

莴笋杆半根

、

姜蒜末适量

、

青红椒适量

、

花椒适量

、

麻辣火锅底料半块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一个鱼尾，将鱼骨肉分离，肉切片并腌制10分钟、骨切段；
步骤2/9 点击查看大图
将鱼骨肉分离，肉切片并腌制10分钟、骨切段；
步骤3/9 点击查看大图
将鱼骨肉分离，肉切片并腌制10分钟、骨切段；
步骤4/9 点击查看大图
准备一些莴笋皮和青红椒、姜蒜末、花椒；
步骤5/9 点击查看大图
准备一些莴笋皮和青红椒、姜蒜末、花椒；
步骤6/9 点击查看大图
起锅烧油，将半块麻辣火锅底料炒香后加水、调味，放鱼骨，大火煮出浓汤；
步骤7/9 点击查看大图
将莴笋皮在锅内煮至断生与鱼骨一起捞出垫底；
步骤8/9 点击查看大图
将鱼片在锅内煮熟后捞出装入盆内，将调味料铺在鱼片表面，淋上热油即可上桌。
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成品

小贴士

鱼片在锅内不可久煮，断生后需立刻捞出。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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