粤式滋补羊汤
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步骤1/10
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清洗干净
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步骤2/10
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将姜片与羊肉一起灼煮出血沫(冷水下锅,水开了以后煮一分钟),倒出清洗干净。
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步骤3/10
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这是我独创的一步,灼煮完洗干净的羊肉下锅炒干水(不要放油),以稍微起烟为准,然后下黄酒再炒干
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步骤4/10
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烈焰熏香
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步骤5/10
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炒好后是这样子,备用
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步骤6/10
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竹蔗要锤烂(用刀背也可以拍烂)
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步骤7/10
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将除羊肉外的所有材料清洗干净入锅煮20分钟再放入羊肉煮1.5小时。
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步骤8/10
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煮汤的同时调一个滋味酱汁,方法见小贴士
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步骤9/10
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这次调的颇辣,好味
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最后一步
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完成~
蒜6瓣(切粒),小米辣3支切粒),姜3大片(切粒),下油锅爆香(约3分钟),再加入2汤匙叉烧酱,半汤匙柱候酱,小火熬香(约5分钟),再加白砂糖半茶匙,沙茶酱一汤匙,酱油二汤匙,蚝油半汤匙,清水一碗半煮滚,最后淋少许麻油,开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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