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花式小笼汤包的做法

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花式小笼汤包

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉 300g

、

皮冻 300g

、

葱花 30g

、

姜末 10g

、

盐 3g

、

糖 3g

、

花生油 20g

、

芝麻油 10g

、

料酒 5g

、

菠菜叶适量

、

面料 300g

、

水 160g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.猪皮清洗好，用热水煮5分钟． 2.猪皮250g放入姜片10g、料酒5g、清水900g、小火煮2个小时，大约300g汤汁．冷却后放入冷藏隔夜．
步骤2/8 点击查看大图
1.汤包馅料、盆中放入猪绞肉300g，加入盐3g、糖3g、生抽25g、鸡粉3g、胡椒粉0．5克、芝麻油10g、葱花10g、姜末10g混合均匀搅拌即可． 2.猪皮冻用料理机搅碎，与猪绞肉馅料拌匀即可．
步骤3/8 点击查看大图
1.面粉300g、160g水、盐1g，合成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟．菠菜叶用料理机打碎出叶、过滤加入面粉搅拌、可做花式汤包
步骤4/8 点击查看大图
1.将面团搓成长条状，分成10－12g一个．2.汤包馅料16－18g、可做40个左右 3.白菜汤包，用菠菜汁面团包住白色面团，搓成长条状，分成10左右一个
步骤5/8 点击查看大图
白菜汤包
步骤6/8 点击查看大图
大蒸6分钟左右
步骤7/8 点击查看大图
蘸料可配醋和姜丝．
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开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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