红糖杂粮发糕

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明天家人的早餐，杂粮发糕，简单易做，是早餐的上佳选择。自己制作，甜儿不腻，糯而不粘，口感蓬松，富有弹性。

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1小时以上

普通面粉 280克

、

红糖 120克

、

温水 210毫升

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酵母 5克

、

鸡蛋 2个

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盐 2克

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红枣 12个

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燕麦少许

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黑芝麻少许

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酸枣糕或葡萄干少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好面粉
步骤2/12 点击查看大图
红枣洗干净，沥干、去核切两瓣，枣糕切条，没有糟糕可以用葡萄干代替，或者放自己喜欢的干果都可以。
步骤3/12 点击查看大图
另用一个容器，将红糖倒入其中，加入210毫升（温水）将红糖搅拌融化。
步骤4/12 点击查看大图
待红糖水放凉，分别在红糖水里加入：鸡蛋、酵母粉、盐，划'Z'字型，轻轻搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
搅拌成这样的面糊，直到没有白色干面粉即可，切勿搅拌过头，避免起面筋。
步骤6/12 点击查看大图
面糊装入8寸蛋糕胚容器内可其他容器替代，（备注：容器底部和四周壁处需要刷上一层油，四壁最好刷高一些，方便蒸好脱模）然后盖上保鲜膜，静置4小时（这里需要耐心，不能着急！不能着急！不能着急！）发糕蓬松口感松软，主要就是面糊醒发程度。
步骤7/12 点击查看大图
四小时后，面糊醒发成功，细心的亲会发现面糊在容器内长高了一半，大家看容器壁的剩余空间即可一目了然了。
步骤8/12 点击查看大图
在面糊上精心装扮，用杂粮枣糕等尽情摆上自己喜欢的照型和图案（这一步是我最喜欢做的，很治愈系喔）
步骤9/12 点击查看大图
锅内加水，大火盖上锅盖镉水蒸30分钟，30分钟后关火余温再焖3分钟。
步骤10/12 点击查看大图
哇，蒸好啦，好香呀！厨房弥漫着香浓的发糕味儿。
步骤11/12 点击查看大图
趁热脱模装盘，接下来煮上一锅燕麦牛奶和家人一起美美的享用吧。
最后一步点击查看大图
一口香糯的发糕，一勺爽口的燕麦牛奶，幸福感爆棚，特殊时期家人安康左右相伴，假期的美好，生活惬意愉悦。