红豆多拿滋
刚炸出来,外酥里软,融合红豆馅的沙沙甜甜口感,好吃。
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步骤1/5
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除黄油外全部倒入厨师机和成光滑面团,后加入黄油揉出手套膜,发酵。
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步骤2/5
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发酵两倍大,排气分割成60克左右一个的小面团。
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步骤3/5
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包入大约30克左右的豆沙馅,底部一定要捏紧。
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步骤4/5
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蘸水,然后沾满面包糠,放入烤盘进行二次发酵。
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最后一步
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发酵完成后,放入油锅,油放的宽一些,油温140度左右,炸至两面金黄捞出控油,完成。
包入豆沙馅后,收口一定要捏紧,不然会露馅儿,没法炸。
油温一定要控制好,不能太高,低温慢炸,油温太高外表会炸黑,外面熟了,里面没熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-23
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