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自制黄豆酱的做法

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自制黄豆酱

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄豆 500克

、

青红尖椒各一个

、

花椒少许

、

大料少许

、

陈皮少许

、

香叶少许

、

老抽少许

、

生抽少许

、

葱少许

、

蒜少许

、

白糖少许

、

甜面酱少许

、

豆瓣酱少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄豆提前一晚泡发好
步骤2/9 点击查看大图
锅中加入水放入黄豆，少许盐、花椒、大料、陈皮、香叶和适量生抽，开锅煮五分钟左右关火
步骤3/9 点击查看大图
把黄豆捞出沥干，料汁倒掉
步骤4/9 点击查看大图
碗中加入一勺甜面酱、两勺豆瓣酱、两勺生抽、两勺老抽和少许白糖拌匀
步骤5/9 点击查看大图
葱蒜切末
步骤6/9 点击查看大图
锅中多放入些油，油热后放入葱蒜末炒香
步骤7/9 点击查看大图
放入青红椒末和黄豆继续翻炒，至水份收干
步骤8/9 点击查看大图
倒入调好的料汁继续翻炒片刻即可
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关火晾凉后装入容器中，放入冰箱冷藏，随吃随取

小贴士

一道很好吃的小咸菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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