蒸蛋糕
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烹饪步骤
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步骤1/4
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蛋黄,蛋清分离。蛋白盆里面不能有水有油。牛奶和油搅打乳化,加入糯米粉。粘米粉搅拌没有干粉,加蛋黄搅拌均匀。备用
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步骤2/4
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糖分三次加入打发至硬性发泡。如上图有小直角
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步骤3/4
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取三份之一蛋白放入蛋黄中搅拌均匀。在全部倒入蛋白糊中上下搅拌均匀。倒入磨具,震出大气泡。盖上保鲜膜。
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最后一步
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这是个6寸。锅里加水上锅蒸35分钟。闷5分钟拿出来
小贴士
蛋白要打到硬性发泡,搅拌面糊不能化圈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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