费南雪，美味的小金砖
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步骤1/7
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学厨模具涂上配方外的软化黄油，并撒上一层薄薄的低筋粉，放入冰箱冷藏备用。
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步骤2/7
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黄油放入小奶锅中，中火加热，边加热边用刮刀轻轻搅拌，黄油熬成褐色后，立刻将锅子放入提前准备好的冷水中冷却，不可冷却过度，保持在50度左右即可。
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步骤3/7
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蛋清与细砂糖混合，用蛋抽搅拌至细砂糖融化。加入水怡，搅拌均匀。
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步骤4/7
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加入过筛好的粉类，搅拌至面糊顺滑。
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步骤5/7
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冷却好的焦化黄油倒入面糊中，搅拌均匀。
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步骤6/7
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面糊装入大号裱花袋中，挤入模具里，八分满。
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最后一步
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放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烘烤10—13分钟，表面金黄即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-28
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