自制麻酱凉皮
凉皮好不好吃,关键是调料,今天把超级好吃的配方给你们!
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步骤1/7
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先放个调料图。
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步骤2/7
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制作凉皮:面粉加适量水揉成光滑的面团,多揉一会。醒发半小时开始洗面,洗好的面静置半天,大概四五个小时,倒掉上层清水。面筋上锅蒸10分钟左右,蒸好不要立刻拿出来,焖几分钟,否则面筋会瘪掉!
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步骤3/7
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锅中倒水,大火烧开,模具中倒入面糊,盖上盖子隔水蒸到面糊起泡就是熟了,我大概是一分钟左右。
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步骤4/7
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取出模具放入凉水盆里,取出凉皮!
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步骤5/7
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介绍一下灵魂配料:绿豆芽焯水,黄瓜切丝,蒜蓉水,油辣子,芝麻酱,熟芝麻和花生碎,少许盐,香醋,生抽。
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步骤6/7
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凉皮,面筋,还有所有的配料,丢到盆里拌匀!
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最后一步
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真的比买的好吃太多了!加了麻酱的凉皮,瞬间香了几个度!都不用放香油!
我这个主要介绍配料,制作凉皮的步骤不是很详细,不明白的可以问我。关于油泼辣子的制作:辣椒碎➕辣椒面➕熟芝麻浇上热油就做好了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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