周末一人食：一团面吃两天之乌冬面

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家里有面粉，宅家心不慌。复工一周心好累，懒得折腾，周六和了一团面，连吃两天，省下时间刷综艺哈哈哈哈哈

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10~30分钟

面粉一碗

、

温水半碗

、

盐少许

烹饪步骤

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周六和面：一碗面粉、半碗温水，少许盐，比例是20:10:1，盐放在水里化开，少量多次的倒入面粉中，揉好面团后用保鲜膜封好放冰箱，醒面一晚上礼拜天吃。周六吃的是加了鸡蛋和的，做番茄面片～可以看我之前的菜谱～
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周日早上起来把面团拿出来，压面团，让面条更筋道些可以找一个大保鲜袋放进去，注意不要贴着袋子边，往中间放，最外面再套一层，防止压面团的时候挤破袋子弄脏面团。
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压面～方法1: 我直接用大字典敲完，把面团敲成平坦一层，拿出来再揉团继续敲平，来回四五次即可。方法2: 没有保鲜袋，可以直接拿出来在砧板上用拳头压四五次也行。（注意撒面粉防止粘住）方法3: 家里有小孩的可以让小朋友用脚来回踩，比较省力。（很多日本家庭就是这样的）
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这是压好面之后的样子，压成这样给它折起来
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重新揉成团，继续压面团
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来回四五次之后重新揉团，揉成长条状
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用擀面杖压平，如果发现压的过程中阻力很大，压好的面很快就往回缩，可以放着等10-20分钟再压
步骤8/12 点击查看大图
压好的面，撒面粉，我折成了三折，准备切面
步骤9/12 点击查看大图
切好之后是这样，宽度大约5mm。注意每一次抹好面粉才不容易粘在一起～
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烧水下面，等水开的过程中，可以把面条抖开～
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下面条，大约5-10分钟，得看面条粗细，新手如我，里面有比较粗的面团，所以煮了10分钟之久。
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准备一只空碗，倒入一点蚝油，倒开水冲开，捞面进去。切点葱，正好手边有紫菜就一切放进去了，还切了一段小米椒，完成！大家有啥料就用啥料做汤底，一人食可以很随意很开心～

小贴士

1、面汤单独准备，直接和面一起煮汤会很浑浊 2、面条有盐味微咸，面汤调制的时候得注意要不要再加盐 3、这一团面我可以盛两碗，略多，大家自己操作的时候注意份量，如果多了可以捞出来放碗里，饿的时候再吃。面很筋道不用担心会化掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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