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白萝卜肉馅蒸饺

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

水 180克

、

白萝卜 500克

、

五花肉 250～300克

、

盐少量，腌制萝卜用

、

白胡椒粉适量

、

香油适量

、

食用油适量

、

葱、姜稍多，有味道

、

耗油适量

、

生抽少量

、

盐适量，馅料用

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/7
将水和酵母与面粉混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜密封，拿到温暖处醒发两倍大。
步骤2/7
将白萝卜擦成丝，放入盐，腌制15分钟后，用手攥出里面的水分，然后拿菜刀稍微剁几下备用。
步骤3/7
将五花肉，葱和姜一起剁，剁成泥，放入白胡椒粉，味极鲜生抽，蚝油，用筷子往一个方向搅拌上劲儿。
步骤4/7
把萝卜丝放入肉里，搅拌均匀备用。
步骤5/7
用手指插入面团中央，产生小窝窝，不回弹并且不塌陷，面团则已经醒发好。
步骤6/7 点击查看大图
把面团揉搓排气后，分成剂子，大小按个人喜好，我做了9个哦。将萝卜肉馅放入香油，食用油和盐。开包啦～，然后入锅二次醒发15分钟。
最后一步点击查看大图
醒发后开火。先小火3分钟，后中火5分钟，然后改大火，上气后蒸15分钟，静置5分钟就可以出锅啦，香喷喷哦。

小贴士

1. 葱姜要和肉一起剁,这样入味。 2. 开火后,先小后大,有助于醒发不塌陷。生活中有如此多的美好，一起分享吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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