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春日艾草纸杯蛋糕的做法

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春日艾草纸杯蛋糕

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把蕴含着浓浓春日气息的艾草，做进蛋糕中，让每一口都有春天的滋味~

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30~60分钟 | 切墩(初级)

玉米油 40克

、

低粉 40克

、

艾草粉 6克

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 12克

、

细砂糖 40克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先处理鸡蛋：4个鸡蛋带壳约55g/个，一个全鸡蛋打入碗中，另三个鸡蛋蛋清蛋黄分离开来
步骤2/15 点击查看大图
玉米油隔热水加热至80度左右
步骤3/15 点击查看大图
低粉和艾草粉提前混合过筛两次后，倒入玉米油中
步骤4/15 点击查看大图
Z字手法搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
倒入一个全蛋和三个蛋黄
步骤6/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
倒入牛奶
步骤8/15 点击查看大图
搅拌均匀，最后的面糊能呈现很好的流动状
步骤9/15 点击查看大图
蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，搅打至干性发泡
步骤10/15 点击查看大图
取1/3蛋白到蛋黄面糊中
步骤11/15 点击查看大图
轻柔地翻拌均匀
步骤12/15 点击查看大图
再全部倒回蛋白中
步骤13/15 点击查看大图
继续轻柔地翻拌均匀
步骤14/15 点击查看大图
将面糊舀入纸杯中，轻振几下，烤箱120度，40min，再加温到140度，继续烤10min
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成品～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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