红烧肉烧蛋

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 400克

、

鹌鹑蛋/鸡蛋 12个/4个

、

姜 3片

、

老冰糖 1块

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

料酒 3勺

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

、

盐 1勺

、

鸡精半勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
一块五花肉洗净（好像买了假的五花肉，这么瘦呢，不应该三肥两瘦吗），姜切片
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五花肉切块，鹌鹑蛋煮熟（鸡蛋也可，同理），扒皮，用刀划口
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备用
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五花肉凉水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开后捞出，过凉水，捞出控干水分，抄肉的水撇去浮末放到一旁备用
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五花肉下锅不放油，煎制
步骤6/15 点击查看大图
煎至两面金黄，盛出备用
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鹌鹑蛋放入刚刚煎五花肉的锅内（五花肉煎好会煎出油在锅内，所以不用放油），煎至两面金黄盛出
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起锅热油，倒入冰糖
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不断搅动，直至冰糖融化
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倒入煎好的鹌鹑蛋和五花肉翻炒均匀
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倒入肉汤，加生抽，老抽，鸡精，盐，八角，香叶
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大火烧开转小火炖40分钟，然后大火收汁上色
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我把汤特意收的干一些，喜欢这样微焦的感觉
步骤14/15 点击查看大图
盛出
最后一步点击查看大图
期待已久的五花肉终于吃上了，幸福☺️☺️（最近除了上班只能在家待着，想吃各种好吃的，烧烤，烤肉，火锅，麻辣烫，焖子，烤冷面...，此刻才发现原来我们以前唾手可得的生活，是多么的可贵，来之不易，所以啊，人要懂得知足，懂得感恩，珍惜生活，一起加油＾０＾~）