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一次满足奶茶和甜品控—奶茶戚风蛋糕的做法

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一次满足奶茶和甜品控—奶茶戚风蛋糕

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奶茶味的蛋糕也是非常好吃的哟～

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋粉 55克

、

牛奶 1盒

、

正山小种 1小包

、

食用油 35g

、

白砂糖 50克

、

6寸活底蛋糕模具 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好做奶茶的茶叶和牛奶
步骤2/12 点击查看大图
小锅加入没过茶叶的水，不要加多，煮沸
步骤3/12 点击查看大图
加入牛奶，再次煮沸，煮好后称出65g奶茶备用。茶叶可以滤掉也可以不滤。
步骤4/12 点击查看大图
准备好做蛋糕的材料～
步骤5/12 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入食用油中，白砂糖加入蛋白中，蛋白用干净无油的大盆盛。蛋黄和食用油搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
奶茶倒入蛋黄液中，筛入面粉。
步骤7/12 点击查看大图
开始打发蛋白，先用低速，体积开始变大时改用高速打发。同时预热烤箱 150℃。
步骤8/12 点击查看大图
打发好后蛋白的样子。
步骤9/12 点击查看大图
先将蛋白用刮刀挖出1/3放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
混合好之后倒入蛋白盆，翻拌均匀。
步骤11/12 点击查看大图
倒入模具，放入烤箱，150℃，35分钟。具体时长根据自己烤箱掌握。
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烤好啦

小贴士

1、食用油可以换成融化的黄油，更好吃。 2、蛋白打发很重要，不要打不到位也不要过头了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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