肉包子➕红豆包子
馒头吃够了,今天就包了点包子吃,换换口味!孩子们都很喜欢吃!我家儿子是无肉不欢的!
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步骤1/29
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面粉加一克盐。
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步骤2/29
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将酵母用温水搅拌均匀至融化。倒进盆里,一边倒一边搅拌。
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步骤3/29
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在加450克温水进去,也是一边倒一边搅拌
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步骤4/29
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搅拌成面絮状
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步骤5/29
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用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温热处醒发(我都是放在家里阳台上醒发的,因为有太阳,发的很快)
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步骤6/29
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提前将肉搅好,芹菜。胡萝卜,香菇,葱姜全部切成小丁
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步骤7/29
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加入盐,鸡精,胡椒粉,耗油,生抽,一个鸡蛋,在加少许糖提鲜。
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步骤8/29
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搅拌均匀备用
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步骤9/29
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红小豆我是买的成品的(你们也可以自己煮)
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步骤10/29
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面醒好了,里面有明显的大蜂窝状
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步骤11/29
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拿出来排气揉成团
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步骤12/29
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分成两份,因为我做的两种,一半包肉的,一半包红豆的
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步骤13/29
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将面揉成团,中间戳个小洞,两个手轻轻转动几圈
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步骤14/29
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转成这样比原来细长一点
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步骤15/29
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从一边切开
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步骤16/29
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切成大小相同的面剂子
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步骤17/29
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擀成边缘薄,中间略厚的包子皮
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步骤18/29
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放入适量的肉馅
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步骤19/29
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从一边依次捏出包子褶
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步骤20/29
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每个人的手法不一样,我包的是这样的
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步骤21/29
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肉馅的包子包好了
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步骤22/29
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在包几个红豆的,皮子上放适量的红豆
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步骤23/29
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一样的手法,从一边依次捏出褶子
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步骤24/29
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包好了,我在红豆包子上面分别放了一粒红豆,这样容易分辨,哈哈
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步骤25/29
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把包子全部放在蒸锅上,二次醒发15分钟
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步骤26/29
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开始蒸,锅开以后蒸20分钟,熟了以后先不要开盖,闷五分钟再开盖!
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步骤27/29
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蒸熟的包子,还不错吧
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步骤28/29
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忍不住赶紧吃了一个,很好吃,皮薄馅多,哈哈
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最后一步
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全部拿出来晾凉在装起来。要不然会有水蒸气!
无论是蒸馒头还是蒸包子,蒸熟以后不要急着去开盖,要闷几分钟再开盖。要不然有时候会有热胀冷缩的关系,会成瘪的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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