全麦淡奶油牛角面包
很喜欢吃牛角包,除了热量高没有缺点。家里黄油不够了,就用淡奶油和全麦面粉做了这款金牛角面包,超级好吃又健康~
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步骤1/11
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所有材料除黄油都放入面包机或厨师机中,开启和面模式,二十分钟左右后加入黄油,继续开启和面模式~
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步骤2/11
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一共大约揉四十分钟左右至光滑的面团,再拿出来摔打三分钟左右,尽量可以揉出手套膜,口感会好一些~
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步骤3/11
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放回面包机中盖盖子或放小盆中盖保鲜膜发酵至两倍大,用手指蘸面粉戳一下不反弹不回缩~
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步骤4/11
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排气滚圆均分成八个小剂子,盖保鲜膜松弛十五分钟左右~
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步骤5/11
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擀开一个呈椭圆形~
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步骤6/11
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折叠一下~
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步骤7/11
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然后擀开成长三角形,可以用手扯一下帮助塑形~
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步骤8/11
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从宽的一边慢慢卷起~
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步骤9/11
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依次做好后拗一下造型,放烤箱下面放一盘热水发酵至1.5倍大,预热烤箱180度~
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步骤10/11
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表面刷蛋液后撒点芝麻~
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最后一步
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180度20分钟左右,看表面上色记得加盖锡纸哈~
1⃣️如果都用高筋面粉口感会更好一些,全麦也好吃~
2⃣️可以用冰牛奶和面,把面团揉出手套膜口感会更好~
3⃣️表面上色记得加盖锡纸~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-08
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