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泰式柠檬蒸鲈鱼-简单快手的做法

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泰式柠檬蒸鲈鱼-简单快手

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材料真的很简单，却能打造泰式风味，味道清爽可口，如果吃腻了一般的清蒸鲈鱼，试试这种做法吧～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

【主要食材】

、

鲈鱼 1000g

、

【配菜及调味】

、

腌制鲈鱼：料酒 2大匙

、

腌制鲈鱼：生姜 8片

、

调味汁：红朝天椒碎末 4根

、

调味汁：白砂糖 1匙

、

大葱切丝 7cm的1段

、

生抽 2勺

、

盐 1匙

、

柠檬 2个

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材如图～一切洗净，生姜去皮，鲈鱼沥干。
步骤2/9 点击查看大图
鲈鱼两侧各切几道口子，为了腌制入味。
步骤3/9 点击查看大图
生姜、小米椒切末，大葱切丝，装碗。挤入一颗柠檬汁、加一匙糖、适量盐、两匙生抽（没有鱼露用这个代替了）、一匙蚝油、适量料酒。拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
鲈鱼装盘，将调好的酱料均匀撒在鲈鱼上，注意肚子里、切开的刀口里也装入调料。腌制10-15分钟。
步骤5/9 点击查看大图
上锅加盖蒸8分钟。注意如果没有蒸锅，可以用平时炒菜的锅中加水，锅中倒扣一个高度合适的碗，将盘子平放在碗上，形成一个蒸锅。水沸后中火蒸8分钟。
步骤6/9 点击查看大图
注意起锅前可以用筷子试一试是否各部位都蒸熟了。
步骤7/9 点击查看大图
蒸鱼的同时，柠檬切片备用。
步骤8/9 点击查看大图
起锅前烧一些热油浇上，鱼肉会更香。
最后一步点击查看大图
起锅，柠檬铺在鱼身装饰。也可以撒一些薄荷叶或香菜叶。

小贴士

家里有鱼露的宝宝记得用它代替生抽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-08

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