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黄骨鱼炖鸡蛋

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金龙鱼知食青年

黄骨鱼我第一次认识是在几年前在汕头的市场海鲜摊上看到的，那时因为没有吃过就买了几条回来试试，店老板说焖豆瓣酱很好吃。后来也发现黄骨鱼有做汤的，也有焖烧的，今天我做的是黄骨鱼炖鸡蛋。这样做出来的黄骨鱼比我之前吃过的任何一次的要好吃。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
黄骨鱼 3条
、
鸡蛋 3个
、
蒜头 3瓣
、
姜 1块
、
豆瓣酱 1勺
、
生抽 10ml
、
陈醋 10ml
、
盐 4g
、
鸡精 3g
、
白胡椒粉 1g
、
料酒 10ml
、
葱 1根
、
干红辣椒 1个
、
豌豆粒 50g
、
胡姬花古法小榨花生油 30ml
、
开水 适量
烹饪步骤
小贴士

1、 煎鱼前可以在鱼身上抹少许盐，这样煎出来的鱼比较容易起皮； 2、 如果怕鱼失去鲜味，也可以在煎油前用姜抹锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-09

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