【港菜·避风塘炒虾】
三八节,给家里的女神们煮菜 全部开荤了,减脂是长期的阶段过程 偶尔一次热量超标,一次高碳饮食只会影响体重变化,不会影响长期的计划。只要控制长期的热量平衡,这么吃你也会瘦。 我是花卷爸,减脂美食实践家 带着你吃的好,瘦的快 快来加入吧V:SeedSugar
5克
84克
59克
605
千卡
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步骤1/9
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【食材切配】黑虎虾开背,用料酒、姜丝、盐、胡椒粉腌渍10分钟。大蒜切粒。
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步骤2/9
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1、锅加热小火,放入面包糠炒制微黄,捞出备用。
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步骤3/9
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2、油锅加热至160度,倒入腌渍好的黑虎虾,炸制金黄焦脆
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步骤4/9
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炸制好的黑虎虾,外皮脆,颜色发红。
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步骤5/9
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3、锅中入油,低温炸制蒜末。
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步骤6/9
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炸制蒜末金黄,倒入豆豉,干辣椒翻炒,炒出豆豉香气。
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步骤7/9
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加入面包糠翻炒。
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步骤8/9
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转大火,倒入炸制好的黑虎虾,快速翻炒,入盐调味。
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最后一步
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摆盘,制作完成
【制作技巧】
黑虎虾皮厚,要充分炸制外皮焦脆。
味道大部分来自腌渍时调味,后期烹饪只是增强复合口感。
【花卷爸食评】
口感酥脆,是三个层次的脆感,金蒜、面包糠、大虾,而虾肉本身脆弹。味道入口蒜香四溢,回味依然是黑虎虾的鲜甜。
虽然是油炸的菜系,但适量摄入不会影响减脂期整体能量平衡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-10
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