酒酿 (酒糟)
超市买的酒酿好像都掺水了一样,很淡!这两天自己第一次学着做,还挺成功的!看到那明晃晃的米酒了吗?是不是很诱人
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步骤1/7
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选用圆糯米一斤,洗净,浸泡3小时以上!
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步骤2/7
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浸泡好的糯米放入事先铺好屉布的蒸锅里,蒸30分钟左右
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步骤3/7
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蒸好的糯米饭,可以试试是否熟透了
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步骤4/7
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糯米饭蒸熟后,倒入一个可以漏水的篮子里,用凉白开冲洗一下,让米粒都散开,但米饭还要保留温温的温度!
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步骤5/7
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乘糯米饭还有温度,撒上酒曲(一斤米:2g酒曲的配比)搅拌均匀
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步骤6/7
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将伴好的糯米饭轻轻压平,在中间弄一个小圆孔(为了糯米饭发酵时呼吸更均匀)再盖上保鲜膜,放置温暖避光的地方,静静等待⌛️
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最后一步
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室温二十度左右,三天后,美味的酒酿出酒啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-11
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