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双料粽子—咸蛋黄肉馅的做法

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双料粽子—咸蛋黄肉馅

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农历五月初五是端午节，有吃粽子的习俗，现在物流网络发达，生活水平提高，早餐孩子们吃个粽子一般到中午不会饿，为了家人的健康，尽量自己做，食材心中有数

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 150克

、

蛋黄 12个

、

糯米 2斤

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

姜葱适量

、

棉线适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糯米提前1小时淘米泡好
步骤2/12 点击查看大图
肉切小块，加入老抽生抽葱姜腌制备用
步骤3/12 点击查看大图
糯米里加入老抽生抽拌匀，调好颜色和味道
步骤4/12 点击查看大图
粽叶开水浸泡泡透泡软，再用清水正反两面洗净，备用
步骤5/12 点击查看大图
粽叶里先放一层糯米，中间放肉和咸蛋黄
步骤6/12 点击查看大图
最上面加入一层糯米，轻轻地颠一颠糯米，让糯米更好的贴合，这样的粽子会很紧实
步骤7/12 点击查看大图
合上粽叶保证每个角落都包裹严实，防止破洞
步骤8/12 点击查看大图
包粽子是技术活，需要多练习，家里的长辈一般都会，不妨多学习
步骤9/12 点击查看大图
白色线的是蛋黄肉粽，黑线的是红豆蜜枣粽，方便辨认
步骤10/12 点击查看大图
粽子整齐排放在电饭锅中，加最高水位水浸泡30分钟，再加满水，保证粽子喝饱水，按牛羊肉键，第一次煮熟焖透后，将下层的粽子翻动到上层，保证粽子全方位熟透
步骤11/12 点击查看大图
每种口味的粽子分开煮，防止串味
最后一步点击查看大图
煮熟煮透的粽子捞出放凉，放冰箱保存，一次性吃不完的可以放冰箱冷冻保存，下次要吃提前取出解冻再次煮透，即可食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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