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春之味：香脆茵陈鸡蛋饼的做法

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春之味：香脆茵陈鸡蛋饼

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“三月茵陈四月蒿”，茵陈是个好东西，但是吃茵陈要赶点，三月底之前采摘来的可以吃，到了四月就变为木质不能食用了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

茵陈适量

、

鸡蛋（中等大小） 2只

、

面粉适量

、

香葱末适量

、

盐少许克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茵陈摘洗干净
步骤2/6 点击查看大图
切碎后加入鸡蛋、面粉、水，搅成糊状，稀一点比较好，容易摊的薄一点。
步骤3/6 点击查看大图
平底锅刷油，倒入适量面糊，摊平，小火。争取让一面煎到金黄。
步骤4/6 点击查看大图
翻面，沿着锅边添加一点油，将锅端起来适当摇动让锅底的油可以均匀一些。
步骤5/6 点击查看大图
煎至两面金黄后出锅，切块，装盘。
最后一步点击查看大图
开吃。

小贴士

1.不要吝啬油。野菜要多些油好吃。 2.小火很重要。火大了容易糊，口感和观感都不好看。 3.也可以加肉沫、鲜虾、蛤蜊肉，都会很好吃。 4.蘸料也可以很丰富，比如蒜泥、辣椒油等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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