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剁椒猪肝的做法

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剁椒猪肝

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印象中，老家的猪肝做法都是配剁椒的，这个吃法30年没变，以至于其他味道的猪肝我都不吃。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肝 200克

、

青蒜叶 2根

、

葱姜适量

、

剁椒 2勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪肝切片后水里冲掉血水，然后放碗里，加料酒、盐、胡椒粉、白糖腌半小时。
步骤2/7 点击查看大图
调个料汁，生抽、盐、胡椒粉、淀粉，加清水搅匀。
步骤3/7 点击查看大图
猪肝腌好之后水龙头里冲干净，沥干水分，锅里热油下姜蒜炒香后放猪肝快速翻炒。
步骤4/7 点击查看大图
把料汁放进去翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
然后放剁椒和青蒜叶快速翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
最后放点鸡精调味即可出炉。
最后一步点击查看大图
好吃又下饭的剁椒猪肝。

小贴士

提前调好料汁是为了快炒，猪肝炒久了就容易老，这样就不好吃啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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