十三香小龙虾
这个季节,又是开始吃小龙虾的日子了!今天路过菜市场,看到各家水产店都在卖小龙虾,个头挺大,忍不住买了回来弄,价格稍微有点小贵(22元/斤)!味道好极了!你们做的时候佐料不要一下子放多了,一定要尝一下味道,不够再加。
22克
15克
105克
725
千卡
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步骤1/9
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龙虾剪头,洗净,沥干水。然后放少许盐腌制一下,以便后面入味。(一般菜市场卖龙虾的都可以把龙虾收拾干净,有些是免费清洗的,你再拿回家淘洗两三次)
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步骤2/9
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锅里放油,烧热。放多一点,用来炸龙虾。
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步骤3/9
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龙虾放入烧热的油锅中,炸一会,翻一下。
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步骤4/9
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趁炸龙虾的时间,来准备佐料:香菜、大葱、姜片、大蒜(对半切入味)、花椒、干辣椒、十三香等。
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步骤5/9
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小龙虾炸好了,用锅铲去戳一下,确认表皮是否炸脆。剩余的油,可以分一部分来炒龙虾,剩余的油留着下次炒菜用(节约是美德️)
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步骤6/9
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将干辣椒、花椒、大蒜,姜,郫县豆瓣酱放入热油中,炒香。
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步骤7/9
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将小龙虾,十三香,糖放入锅中翻炒一会,倒入大半瓶啤酒,煮一会,翻几下,为了酱汁能入味到小龙虾里
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步骤8/9
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再放入大葱,香菜翻炒,收汁。(注意尝一下味道,看是咸或淡)
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最后一步
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装盘,撒上香菜叶装饰!完美!!!
1、忘了加一句,炸完龙虾,最好把虾背剪开,后面汤汁能进去。因为炸之前剪的话会把肉炸干。
2、不喜欢吃太辣的,可以像我一样少放点干辣椒,或者不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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