家庭小炒菜【青椒干子肉丝】

浏览 55.8万 · 收藏 5844 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

读书那会，学校门口每到饭点儿，就会有很多卖各种小吃的摊位。铁板豆腐、烧烤、水果、炸串儿、锅贴、小笼包…… 有一家卖盖浇饭的小摊位，掌厨的是位看着就很亲切的大爷，我们都叫他老吴。那会儿经常去他们家买饭，点的最多的就是青椒干子肉丝。香喷喷的菜盖在饭上，一大盘子都能吃得干干净净。今天周六，刚好有时间做道爱吃的菜^_^。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 1小块

、

香干 4片

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

小葱 1根

、

【腌肉料】：

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

油少量

、

盐 1匙

、

【调味料】：

、

盐 1匙

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

五香粉适量

、

辣椒粉适量

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肉洗净，备用。
步骤2/13 点击查看大图
将猪肉切成细丝。
步骤3/13 点击查看大图
肉丝中加入料酒、盐、油和生抽，搅拌均匀后，腌制10分钟。腌制期间可以准备其他配菜。
步骤4/13 点击查看大图
取四片香干，洗净备用。
步骤5/13 点击查看大图
香干切成大小均匀的细条。
步骤6/13 点击查看大图
青椒和红椒洗净备用。
步骤7/13 点击查看大图
青椒、红椒切成细丝。
步骤8/13 点击查看大图
小葱洗净切成葱花，备用。
步骤9/13 点击查看大图
锅里加入少量油，放入肉丝，炒至变色后，捞出备用。
步骤10/13 点击查看大图
锅内加油，放入青椒、红椒丝、香干，翻炒至青红椒半熟。。
步骤11/13 点击查看大图
1. 向锅中加入炒好的肉丝，翻炒均匀。2. 向锅中加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒片刻。3. 加入葱花，五香粉、花椒粉、辣椒粉，翻炒均匀入味后即可出锅。
步骤12/13 点击查看大图
成品。色香味全在线，简单又好吃。
最后一步点击查看大图
成品。