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柠檬蛋白挞

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阿拉晴儿

喜欢柠檬的味道，酸涩中隐着一股淡淡的清香，今天给大家分享一款用新鲜柠檬汁制作的蛋白挞，清新优雅
食材清单 加入采购清单
1小时以上
油酥挞皮部分
、
低面粉 100克
、
白砂糖 45克
、
黄油半盐 45克
、
鸡蛋 1枚
、
香草粉 适量
、
柠檬奶油部份
、
鸡蛋及蛋黄 各1枚
、
白砂糖 50克
、
柠檬汁 2只柠檬榨汁
、
软化黄油 60克
、
玉米淀粉 1大勺
、
蛋白马琳糖部份
、
鸡蛋清 2枚
、
白砂糖 50～60克
、
糖粉 1大勺
烹饪步骤
小贴士

1.蛋白霜打发，白砂糖一定要一点一点的慢慢加入。 2.油酥皮可以加其他香料，这个面团可以多次揉不会变硬 3.没有烘焙重石可以用干豆子来替代，放烘培重石主要是防止挞皮底部澎胀不平整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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