鲜到无法形容的清鸡汤
炖鸡汤没什么技巧，食材好，味道自然不会差。今天用日式高汤为汤底做了一锅清鸡汤，非常鲜美，只用了盐调味，异常好味道。
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步骤1/8
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昆布提前泡水3小时，然后加热到冒泡，不能烧开。
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步骤2/8
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捞出昆布，大火烧开，然后关火。放入木鱼花，待木鱼花全部沉淀后即可。
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步骤3/8
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用纱布过滤，得到一锅鲜美的日式高汤
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步骤4/8
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可以剪一点昆布放进去，然后下姜片
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步骤5/8
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鸡肉提前斩块倒进去，加入清酒
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步骤6/8
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加入味淋
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步骤7/8
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盖上盖子焖煮30分钟即可，这样鸡肉很脆嫩。如果喜欢吃烂，转小火炖煮3小时。
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最后一步
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鲍鱼下去烫一下即可。鸡汤鲜美可口，正是春天好味道。
1、鸡肉如果够好，不需要焯水，因为不会腥，焯水反而降低鲜度。
2、清酒可以用低度白酒替代
3、味淋可以用甜糯米酒替代
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-06
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