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湖南小炒肉的做法

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湖南小炒肉

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跟老妈学的小炒肉，不一定是你眼中的正宗湖南小炒肉，却我心目中最正的小炒肉✌️

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10-30分钟 | 配菜(中级)

辣椒 100g

、

五花肉 180g

、

姜蒜适量

、

生抽一勺

、

老抽一勺

、

阳江豆豉 5g

、

蚝油一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉肥的部分和肥瘦相间的部分分开切，二荆条斜刀切，豆豉备好，姜蒜切碎。
步骤2/10 点击查看大图
锅中不放油干煸辣椒，用锅铲多压一压，使辣椒塌软下来。
步骤3/10 点击查看大图
差不多这个样子就盛出备用。
步骤4/10 点击查看大图
热锅下肥肉，这里也不放油，五花肉自带油性属性。
步骤5/10 点击查看大图
肥油炼得差不多了把肥瘦相间的放进来翻炒，还能再出点油。
步骤6/10 点击查看大图
炒至变色把姜蒜豆豉放进来翻炒出香味。
步骤7/10 点击查看大图
接着把生抽老抽蚝油放进来翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
然后把辣椒放进来翻炒。
步骤9/10 点击查看大图
最后一点点鸡精调味即可。
最后一步点击查看大图
无敌下饭神菜出炉。

小贴士

不放一滴油，不放一粒盐，好吃压过大饭店。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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