不放油的照烧鸡腿

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耗时：1小时难易程度：★★ 所需锅具：不粘平底锅 V：Caotai0624

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鸡腿（琵琶腿） 6只

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姜一块

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姜粉 3克

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大蒜 1头（整个）

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厨邦美味鲜生抽酱油 30毫升

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料酒 50毫升

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白糖 8克

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蜂蜜 30克

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白芝麻 10克

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西兰花 5朵（装饰用，可不准备）

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备材料。6个鸡腿是不是有点多？是的，但我家人多? 按人头来算就得6个。做不了这么多用料也要按比例减少哦（西蓝花是瞎摆的，不需要这么多，实际只用到了5个）
步骤2/22 点击查看大图
将鸡腿剔骨。原教程有40秒，我快成了20秒，不知道会不会影响大家学习呀可以找我微信发原视频哦
步骤3/22 点击查看大图
用尖刀戳戳鸡腿，因为腿肉都很厚，我们煮时间也不长，很难入味，所以需要给它戳几个小洞，好入味。没有尖刀就用水果刀哈（我看很多做法都不戳肉也不腌制，感觉那样做出来只有表面有味道）
步骤4/22 点击查看大图
找个深点的碗把处理好的鸡腿放进去，然后再把大蒜切末放入，姜粉，白糖全放，生抽和料酒放用量的三分之二
步骤5/22 点击查看大图
戴上手套给鸡腿按按摩，让它变得更好吃一点?至少十分钟哦
步骤6/22 点击查看大图
抓揉均匀后放置半小时。夏季可放冰箱
步骤7/22 点击查看大图
平底锅不要放油也不要开火，把带皮的那一面贴着锅均匀码好，然后开大火煎3分钟。鸡皮煎过后会出油的，所以不需要放油。（不知道你们锅的脾气，可以自己调整时间哦。比如在煎的时候偷偷翻看一下皮有没有变黄色）
步骤8/22 点击查看大图
翻一面煎2分钟，为啥刚才是3分钟现在是2分钟？因为刚才是冷锅，现在锅不是热了嘛
步骤9/22 点击查看大图
姜切片放入，沿锅边撒入剩下的料酒。这里是不是发现颜色很鲜艳？不知道为啥图片传上来都褪色了，视频就不会
步骤10/22 点击查看大图
加入蜂蜜
步骤11/22 点击查看大图
加入剩余的生抽
步骤12/22 点击查看大图
加入开水，没过一半就好
步骤13/22 点击查看大图
开大火煮5分钟
步骤14/22 点击查看大图
趁这5分钟可以把西蓝花焯水，开水下锅1分钟后起锅
步骤15/22 点击查看大图
5分钟之后煮到这样，汤有点浓了
步骤16/22 点击查看大图
就可以翻面再继续煮了
步骤17/22 点击查看大图
这时候汤汁已经不多了，煮的时候要注意移动位置，不然很容易就焦了。因为有糖和蜂蜜，会焦的很快（这个颜色真的超漂亮！上面那两张图被压缩后褪色了）
步骤18/22 点击查看大图
煮到汤汁只剩一丁点，在冒大泡了，关火
步骤19/22 点击查看大图
皮朝上装盘后撒上白芝麻
步骤20/22 点击查看大图
在缝隙里点缀西蓝花
步骤21/22 点击查看大图
美味的照烧鸡腿就做好啦！（实物真的就是红色的）
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