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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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10-30分钟

胖头鱼鱼头 1个

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

小米椒 5个

、

剁辣椒 5勺

、

葱 4根

、

盐 1/2勺

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

耗油 2勺

、

蒸鱼豉油 1勺

、

红椒 5-6跟个

、

鸡精 1/6勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
在盘底放两个筷子
步骤2/14 点击查看大图
将洗好的鱼头切两半，一边不切开。平铺在盘里，放料酒，在整个鱼头上均匀的抹上耗油
步骤3/14 点击查看大图
准备小米椒，红椒
步骤4/14 点击查看大图
将红椒，米椒切碎
步骤5/14 点击查看大图
姜，蒜切碎
步骤6/14 点击查看大图
热油，放入姜蒜炒香
步骤7/14 点击查看大图
放入红椒，小米椒炒香
步骤8/14 点击查看大图
放入剁椒，翻炒均匀
步骤9/14 点击查看大图
放耗油
步骤10/14 点击查看大图
放入蒸鱼豉油
步骤11/14 点击查看大图
将炒好的辣椒剁椒均匀铺在鱼头上
步骤12/14 点击查看大图
水开放入蒸，可以放点葱白，也可以不放
步骤13/14 点击查看大图
蒸20分钟，时间根据鱼头大小，我的鱼头2斤多点
最后一步点击查看大图
撒葱花，浇上热油即可。

小贴士

1.剁椒，和耗油都有咸味，所以不用放盐 2.盘底要垫筷子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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