油焖春笋|春季佳蔬数它鲜
春雨过后，竹笋骤发，水分充足，纤维特细，是不可多得的新鲜时蔬。 春笋怎么做都好吃，可以煎炒，也可以煨炖，而要说油焖非春笋不可。可是，春笋的季节不长，赏味一定要趁早，再不吃可就要明年了。 油焖春笋要想做得清脆入味，千万别只知道焯水，好方法要知道，掌握这2个小窍门，入口清脆满嘴香。
-
步骤1/8
点击查看大图
春笋剥去表皮，切除老根，
-
步骤2/8
点击查看大图
春笋洗净长一点的就从中间拦腰先切断之后再一分为二对剖切开，短一点的直接对切开就好。大蒜切成片，大葱折成段，准备适量的碎冰糖。
-
步骤3/8
点击查看大图
锅中烧开水，滴入几滴植物油，放入春笋后再加入1汤匙白醋，焯烫3分钟左右捞出，这样处理过的春笋特别清脆。
-
步骤4/8
点击查看大图
炒锅中倒入适量的植物油，调小火加热，放入大葱白煎至焦黄后取出。
-
步骤5/8
点击查看大图
然后放入碎冰糖小火翻炒至融化。
-
步骤6/8
点击查看大图
此时下入大蒜片翻炒，激发出香气。
-
步骤7/8
点击查看大图
然后放入焯烫过的春笋稍加翻炒后加入半小碗水，调入2汤匙味极鲜酱油，撒入少许盐调味后调中火慢炖收汁。
-
最后一步
点击查看大图
盛出装盘，油焖春笋就做好了。入口清脆特别香，似乎都吃出了春天的味道。（由于是黑天拍照，灯光不是很好，照片上看不是很漂亮，实物是闪着油光看着特别有食欲）
这道菜无需特别多的调味料，尤其是不要加入蚝油，否则则会破坏掉春笋特有的清香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-28
油焖春笋的相关分类
油焖春笋的相关推荐
-
自制辣椒腌莴笋
111449人看过 -
夏日清凉多巴胺‼️话梅柠檬茶，无限续杯
63534人看过 -
#人人能开小吃店#生蚝饺子
342220人看过 -
快手菜之包菜粉丝
177121人看过 -
西班牙酱烤湘村黑猪肋排
97567人看过 -
有手就会｜梦龙脆皮奥利奥雪糕
45293人看过 -
冬瓜虾仁粉丝汤
19582人看过 -
烤杂蔬羊排
16378人看过 -
不加一点水的牡丹籽油煎蒜蓉蚝
24701人看过 -
#夏至日，大口吃面#自制清爽解腻的冷面，酸辣爽口！
552906人看过 -
自制水果冷饮(detox water)
102324人看过 -
夏季最养生甜品——杏仁豆腐
1125234人看过
