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麻婆豆腐家常的做法

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麻婆豆腐家常

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麻婆豆腐，麻是关键，喜欢辣的随意添加。封面图用的吃剩的菜，太好吃所以只有剩菜给我拍，哈哈

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐一块

、

郫县豆瓣 2勺

、

油适量

、

干花椒粒 8颗

、

花椒粉 2勺

、

干辣椒 5颗

、

蒜 4瓣

、

生姜 1块

、

蚝油 1勺

、

香葱 5根

、

盐、鸡精少许

、

淀粉 1勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
豆腐切块，大概一厘米长方块，也可以根据自己喜好调整。太小容易碎，太大不容易入味。
步骤2/4 点击查看大图
葱、蒜切末，生姜切片，干辣椒切段。
步骤3/4 点击查看大图
热锅烧油，下干花椒粒、切好的干辣椒、切好的葱姜蒜、豆瓣酱、蚝油，翻炒出香味。加适量水，烧开。
最后一步点击查看大图
油汤开后，加切好的豆腐，加盐和鸡精，翻炒均匀。几分钟后，豆腐熟后，加水淀粉，翻炒均匀。起锅前加葱花，加花椒粉，出锅！

小贴士

①起锅前再加葱花和花椒粉更香！葱花要多！ ②不要加老抽，豆瓣酱的颜色已经很好看了，老抽会让豆腐发黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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