家庭版麻辣小龙虾
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又到一年吃虾季,炎炎夏日,冰镇啤酒和龙虾更配哦!
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 掌勺(高级)
小龙虾
5斤
、
花椒
25克
、
麻椒
25克
、
干辣椒段
60克
、
啤酒
500mL
、
姜丝
适量
、
八角
1-2个
、
葱段
适量
、
紫苏
适量
、
桂皮
5克
、
香叶
5克
、
山姜油
适量
、
盐
50克
、
植物油
200ml
、
鸡精
20克
、
小米椒
适量
、
豆瓣酱
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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龙虾买回后加水、适量盐、醋杀菌8-1O分钟,清洗干净用刷子把龙虾腹部,头部刷洗干净,去虾头丶腮,虾线,尾部用剪刀剪一下方便入味。
-
步骤2/4
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起锅烧油7成热下龙虾炸至红色(10一15秒)捞出
-
步骤3/4
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炒料:烧油加豆瓣酱、大蒜丶姜丝丶干辣椒丶小米椒、八角、桂皮、香叶、花椒丶麻椒炒出香味加入炸好的龙虾,加盐,鸡精翻炒入味,到入啤酒盖上锅盖。
-
最后一步
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待汤汁快收干时加入紫苏,葱段,山姜油翻炒均匀出锅完成。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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