红糖开花馒头(老面做法)
配方来自:二狗妈妈的小厨房。 用的老面方法,很棒,馒头很松软。 每个都开花。 认真看食谱,谢谢/食谱大概可做8-10个馒头。 想做多的请翻倍。 谨以此文作为记录。因为经常用到。
6克
43克
345克
1595
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
先揉老面:120克的水和酵母3克面粉拌至均匀加入200克面粉。
-
步骤2/10
点击查看大图
厨师机把食材揉圆。
-
步骤3/10
点击查看大图
揉好的面团室温发酵3-5小时。南方天气热,我一般发2-3小时。
-
步骤4/10
点击查看大图
发酵好的面团如图。
-
步骤5/10
点击查看大图
100g红糖冲40克开水融化,静置10分钟。
-
步骤6/10
点击查看大图
老面和红糖水放入厨师机。加入面团部分:130克中粉和6克泡打粉,一起揉圆即可。面团很软,不能再额外加面粉!泡打粉必须加!
-
步骤7/10
点击查看大图
揉面板上撒粉把红糖面团揉长,揪一个面团下来,不要用力扯,揪下来的面团稍微整形下,口朝上。
-
步骤8/10
点击查看大图
红糖馒头胚就做好了,静置10-15分钟。可适当在馒头周围加一些红糖粒,整好以后红糖融化,馒头很好看。
-
步骤9/10
点击查看大图
大火烧开,馒头胚放入蒸锅。大火蒸15-20分钟。蒸好以后关火焖5分钟再取出。
-
最后一步
点击查看大图
每个都开花了,松软可口,红糖香味浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
红糖开花馒头的其他做法
红糖开花馒头的相关分类
红糖开花馒头的相关推荐
-
自制美味绵香奶黄包
192565人看过 -
#豆果10周年生日快乐# 自制豆沙馒头
171757人看过 -
红糖红枣核桃馒头
47699人看过 -
红糖开花馒头
13897人看过 -
红糖红枣开花馒头
271711人看过 -
#嗨fun暑假#现熬仙草
135623人看过 -
红糖开花馒头
41695人看过 -
【蓓妈美食】牛奶鸡蛋煎饼
16063人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#甜丝丝的红枣红糖馒头
157718人看过 -
红糖馒头(黑糖馒头)
424279人看过 -
红糖牛奶馒头
112967人看过 -
红枣黑糖(红糖)开花馒头
424871人看过