教你做传统小吃,金黄酥脆的开口笑
开口笑是老北京的传统小吃,香甜酥脆大人小孩都爱吃,下面我就来分享给大家做法
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步骤1/11
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成品图
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步骤2/11
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容器里磕入鸡蛋,加30克玉米油,加30克白糖搅拌融化,加饮用水搅拌均匀,面粉倒入鸡蛋液里
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步骤3/11
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加入酵母粉和泡打粉
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步骤4/11
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用手揉成一个面团(㊙️无需太光滑),盖上保鲜膜醒面20分种
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步骤5/11
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取出面团,搓成长条,再分割8克左右的小剂子
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步骤6/11
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取搓圆的小剂子放在饮用水里沾水
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步骤7/11
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再放入芝麻里滚一下,让面团裹上一层芝麻,再用手搓圆,这样做芝麻不容易掉落
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步骤8/11
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锅里倒入食用油,中火加热油温到160度左右
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步骤9/11
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改小火,放入芝麻团小火慢炸,炸到浮上来
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步骤10/11
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开中火炸到芝麻求变金黄,裂开口笑嘻嘻
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最后一步
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成品图
每种面粉吸水量不同,加水的时候,可以预留一点,不够再添加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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