家常菜#家常炒猪肝
家常炒猪肝是一道美味的家常菜。春天养肝正当时,猪肝补肝、明目、养血。所谓家常,就是搭配要求不大,可以根据家里的食材随心搭配。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
猪肝买回来,用盐、白醋、青水浸泡30分钟。
-
步骤2/17
点击查看大图
猪肝切片,不要太厚也不要太薄。
-
步骤3/17
点击查看大图
将切好的猪肝用清水反复清洗干净血水,然后沥干水分。
-
步骤4/17
点击查看大图
将清洗干净的猪肝放入盐、白胡椒、料酒,反复抓捏均匀。
-
步骤5/17
点击查看大图
放入淀粉,再次抓捏均匀,腌制15分钟。
-
步骤6/17
点击查看大图
青椒切滚刀块、彩椒切滚刀块、小米椒切圈、姜切粒、青蒜拍碎、蒜头和姜粒摆放一起,蒜叶另装一边,下锅时方便(如果青蒜没有蒜头那种,可以三粒蒜子代替)
-
步骤7/17
点击查看大图
油下锅,七成热时,将腌制好的猪肝下锅,滑炒至变色后捞出备用。
-
步骤8/17
点击查看大图
再次放少许油下锅,撒入花椒炒香。
-
步骤9/17
点击查看大图
花椒炒香后,放入姜蒜粒、小米椒。(我放了一些五花肉,喜欢也可以加些)
-
步骤10/17
点击查看大图
小米椒微炒,加入彩椒和青椒。
-
步骤11/17
点击查看大图
青椒和彩椒翻炒均匀后,倒入猪肝。
-
步骤12/17
点击查看大图
猪肝炒匀之后,撒入适量盐,淋入生抽。
-
步骤13/17
点击查看大图
放入蒜叶、鸡精调味。
-
步骤14/17
点击查看大图
加入蚝油。
-
步骤15/17
点击查看大图
水淀粉勾芡即可起锅装盘。
-
步骤16/17
点击查看大图
装盘中
-
最后一步
点击查看大图
完成✅
1、切猪肝的时候,片不能过厚,那样不容易熟透,也不能太薄,那要炒出来的猪肝,吃起来口感太柴。
2、猪肝要嫩滑,过油滑炒也是不可省略步骤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
家常炒猪肝的其他做法
家常炒猪肝的相关分类
家常炒猪肝的相关推荐
-
家常菜 - 锅包肉
7425人看过 -
豆角焖面#夏天夜宵High起来!#
8491854人看过 -
彩虹水果拼盘
615826人看过 -
#精品菜谱挑战赛#家常菜+手撕杏鲍菇
158704人看过 -
#在家做出五星级牛排#黑椒牛仔骨
187851人看过 -
自创家常菜
14265人看过 -
爆炒猪肝
19237241人看过 -
可爱滴水果拼盘
90681人看过 -
水果拼盘【火影忍者鸣人】
19279人看过 -
金汤干丝
1179104人看过 -
扇贝粉丝
38883人看过 -
红烧牛肉面
6532391人看过