芋泥麻糬肉松小贝
小贝里面货色很多,一个就管够啦!
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步骤1/16
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玉米油加热至70度,筛入低粉搅拌均匀,这是烫面法,能增加蛋糕湿润柔软的口感
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步骤2/16
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再加入水搅拌均匀
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步骤3/16
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再加入蛋黄搅拌均匀备用
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步骤4/16
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打发蛋白,加入适量柠檬汁后开始打发,糖分三次加入,打发至大弯钩状态即可。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀
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步骤5/16
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将蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀
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步骤6/16
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将面糊倒入模具中抹平,震出气泡。烤箱预热,上下火170度烤30~35分钟
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步骤7/16
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麻糬材料(除黄油外)混合后和芋头一起上锅隔水蒸熟(30分钟)稍凉后麻糬加入黄油揉匀,芋头加牛奶压成泥备用
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步骤8/16
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蛋糕胚烤好后,用圆形模具或杯子扣出圆形
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步骤9/16
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全部扣好后,开始组装。取一片蛋糕胚抹上沙拉酱
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步骤10/16
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抹上芋泥
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步骤11/16
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放上麻糬
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步骤12/16
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盖上另一片蛋糕胚
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步骤13/16
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四周全部抹上沙拉酱
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步骤14/16
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在肉松里面滚一圈,表面全部沾上肉松即可
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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里面的麻糬韧性十足,能拉丝哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
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