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土豆丝炒牛肉的做法

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土豆丝炒牛肉

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人人会做的大众菜，做到别具风味却并不容易，尤其是牛肉的处理，稍微不注意就炒老了，可得慢慢体会

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

牛肉 100克

、

柿子椒 1个

、

蒜 2瓣

、

生姜 2片

、

葱花少许

、

盐适量

、

生抽 1汤匙

、

鸡粉少许

、

淀粉适量

、

香油半汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
切好的牛肉片加入酱油入味，加入两勺干淀粉，沿一个方向搅拌一会，放在一边腌制
步骤2/9 点击查看大图
用削皮器擦好土豆，中等孔径的擦子把土豆擦成丝，反复加入凉水冲洗，把淀粉尽量冲掉，控水后备用
步骤3/9 点击查看大图
取一个柿子椒处理干净，切成跟土豆丝大小的丝，备用。加柿子椒好处是增加美观和维生素，不放也没关系
步骤4/9 点击查看大图
葱姜蒜备齐，因为咱闺女不吃姜，所以切大片便于做好菜后把姜挑出去。
步骤5/9 点击查看大图
锅内放底油，大火迅速爆炒腌制好的牛肉，取出备用
步骤6/9 点击查看大图
炒过牛肉的锅里，放进葱花蒜片和姜片，大火爆香，淋入酱油
步骤7/9 点击查看大图
迅速把土豆丝倒进锅里，颠勺快炒，加入鸡粉，黄酒，盐，充分均匀，加入一小杯清水，土豆丝略微变软，收汁
步骤8/9 点击查看大图
加入煸好的牛肉片和柿子椒丝，快速颠勺
最后一步点击查看大图
最后淋上香油，装盘

小贴士

这道菜喜欢酸口的可以加醋，喜欢吃辣的可以加入辣椒红油，因人而异。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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