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蒜茄子（应该是朝鲜族版）的做法

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蒜茄子（应该是朝鲜族版）

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朝鲜族卖的各种咸菜里就有这个蒜茄子，非常受欢迎，听说在一些韩料店里也有它的身影，不过我没吃过，我都是自己做。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

茄子 3个

、

蒜一头半

、

小葱 4到5颗

、

香菜 1根

、

酱油一勺

、

生抽 2勺

、

油辣椒 3勺

、

盐少许

、

糖半勺

、

适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
紫把茄子上锅蒸3分钟左右，用手按一下软了就行，不要太烂。晾凉备用。
步骤2/12 点击查看大图
准备好葱，香菜，蒜
步骤3/12 点击查看大图
蒜弄成泥，不用太碎，稍微带点颗粒
步骤4/12 点击查看大图
葱和香菜切碎放入蒜泥碗中
步骤5/12 点击查看大图
碗中加酱油，生抽，盐，糖，辣椒油，鸡精拌匀
步骤6/12 点击查看大图
凉好的茄子竖着切成两半，下面不要切断
步骤7/12 点击查看大图
把拌好的调料抹在茄子中间
步骤8/12 点击查看大图
然后把口尽量收上
步骤9/12 点击查看大图
三个都弄好了
步骤10/12 点击查看大图
一个茄子切成5、6段装容器里，容器要有盖子
步骤11/12 点击查看大图
剩下的调料都铺上
最后一步点击查看大图
密封好放冰箱冷藏，一晚上就可以吃了。这道小菜配米饭或是下酒菜都非常不错。

小贴士

1.茄子要用紫把茄子，不用太粗或太长，蒸的时候要锅里能放下不用切开。 2.不能蒸烂了，熟了就行。 3.容器要密封好的，不然放冰箱里容易串味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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