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酸菜鱼/正宗川味道

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又见奕霏

今天分享一道四川传统美食， 所有的用料及手法均来自国家一级川菜厨师传授。 伙伴们不要被吓到哦，其实很简单了！ 跟我一起轻松做，给家人一个惊喜！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鲜活草鱼 三斤左右
、
四川酸菜 一袋
、
料酒 适量
、
白胡椒粉 适量
、
鸡蛋清 一个
、
盐 适量
、
淀粉 适量
、
大葱 一根
、
姜 一小块
、
大蒜 六瓣
、
小米辣 五个
、
泡椒 八个
、
鸡粉 半勺
、
猪油 三勺
、
色拉油 适量
、
白醋 四勺
、
麻椒油 适量
、
辣椒油 四勺
烹饪步骤
小贴士

1.鱼吃完了，还可以下点面条，酸汤鱼面超过瘾。 2.配方中辣度用量为中辣，根据自己喜好增减。 3.鱼一定要仔细清洗，去除腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-18

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