自制《凉皮》
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步骤1/6
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面加盐加碱,徐徐放入水和成面团,醒1小时。倒入清水开始洗面
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步骤2/6
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洗的面汤滤网过滤到另一个容器里,再加水再洗重复直到水变清,盆里的就是面筋
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步骤3/6
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浆水静置5一7小时,倒掉上面的清水,用小勺把浆糊搅匀。锅中加水,放入蒸架,蒸盘刷点油倒一勺浆轻轻晃动,使浆铺片蒸盘,放入蒸架,蒸到起大泡,拿出接着下一张同上一样的操作
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步骤4/6
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面筋提前蒸好放凉切成小块,凉皮切宽条,黄瓜切丝,放入碗中
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步骤5/6
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蒜姜剁碎,加上各种调味
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最后一步
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倒在凉皮上,加一勺辣油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-18
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