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炒花甲的做法

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炒花甲

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲 500g

、

干红椒 6个

、

花椒少许

、

生抽 2勺

、

小葱 2根

、

姜少许

、

蒜 4瓣

、

料酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

糖少许

、

鸡精少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
花甲买了2斤，准备一些干辣椒葱姜蒜
步骤2/7 点击查看大图
学了一下热水泡的方法，但是泡不开，还是焯水，水烧开下花甲开壳捞出
步骤3/7 点击查看大图
花甲多洗几遍洗去泥沙，沥水
步骤4/7 点击查看大图
热锅下油，小火炒香葱姜蒜辣椒干和花椒，喜欢吃豆瓣酱的可以放一勺豆瓣酱去炒出红油
步骤5/7 点击查看大图
下花甲翻炒一分钟，放蚝油一勺，料酒2勺，生抽一勺继续翻炒
步骤6/7 点击查看大图
放入少许胡椒粉去腥，鸡精糖提鲜，翻炒均匀，倒一点淀粉水勾芡，下葱段炒香出锅。
最后一步点击查看大图
花甲一定要多洗几遍，泥沙比较多

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-19

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