酱汁花甲
炎炎夏季搭配酱汁花甲最合适不过了,既开胃又能当宵夜零食吃呢!
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步骤1/7
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将买好的花甲洗净备用,一般来说去商场买的基本不需要再吐沙了,如若在海鲜市场买的,建议吐沙,否则影响口感(下面的小贴士附赠如何选购花甲以及吐沙方法可供参考)
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步骤2/7
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姜蒜切末,葱切小段,青椒和洋葱切小块备用
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步骤3/7
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锅中下油,放入姜蒜末爆香
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步骤4/7
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爆香后,再放入青椒、洋葱、葱段翻炒
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步骤5/7
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然后放入花甲进行翻炒
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步骤6/7
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翻炒一分钟后依次放入生抽2勺、料酒1勺、蚝油2勺翻炒,再倒入一碗水盖上锅盖焖煮5分钟
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最后一步
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待花甲全部开壳就好啦!如若水多可大火收汁,捞出即可!
如何挑选:鲜活的花甲都是会动的,有的会把头探出来,只要你一碰它就会立马缩进去,所以务必要眼疾手快!
如何吐沙:把花甲泡在清水里放入适量盐和香油静止半小时即可
鲜活的花甲煮熟后一定是开壳的,要是煮了一会还不开壳的就是死了的,建议捞出哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-28
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