手造煎饺
因为最受孩子欢迎，经常做这道中点-手造煎饺。其实就是生着煎的锅贴饺，煎的时候煎饺香味已经飘出来，等不急上桌喔。煎饺咬开后，馅料多汁，肉质鲜美嫩滑，沾醋吃口感更佳。
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步骤1/10
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我是自己包的饺子，牛肉玉米馅的：）超市里买的冰冻水饺也都行的。
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葱末准备好
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开火前将不沾平底锅里放些油，不用放很多油，晃动平底锅让锅里有薄薄的一层油就可。将饺子小心排入锅内，如果是冰冻的饺子，饺子排放到锅内后回软半个小时更佳
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步骤4/10
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开大火，盖上锅盖开始煎饺，煎到底部发微黄色，准备添水。这个过程我花了2-3分钟左右，每家火的大小不同，拿筷子翻动检查。
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步骤5/10
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添冷水，水要没过饺子肚的1/2（不含饺子上捏的皮）盖上锅盖继续焖烧5-6分钟
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步骤6/10
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直到水快收干，开锅盖，转中火烧3分钟为的是蒸发掉饺子内部吸收的水份
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步骤7/10
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翻开一个看看，底部焦黄了。
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撒上葱花
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再撒白芝麻，盖锅盖闷半分钟。关火
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最后一步
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装盘，开食！
1）如果是冰冻的饺子，饺子排放到锅内后回软半个小时再煎更佳
2）没步煎多少时间其实不是一定的，要看每家的火候，记得拿筷子轻轻翻动，检查一下。不能生了吃坏肚子or焦了浪费食材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-28
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