芋圆烧仙草
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步骤1/8
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红薯和紫薯洗净去皮切小块放入锅里蒸熟，用筷子能戳透就蒸好了。
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步骤2/8
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把紫薯碾成泥状，加入100克的木薯淀粉，就像揉面一样使劲揉，多揉揉，如果发散就加点水，揉成光滑的面团。（差不多200克薯类对应100克木薯淀粉，可以多加点木薯淀粉）
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步骤3/8
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揪一个个小剂子搓成长条，最后切成小块，撒上木薯淀粉防止粘连。
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步骤4/8
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同样做红薯。放冰箱冷冻保存就可以了。
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步骤5/8
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把20克仙草粉倒入容器里，倒入200毫升的沸水，冷却到室温后放入冰箱冷藏。（差不多10克仙草粉对应100毫升的沸水）
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步骤6/8
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冷藏好了的烧仙草就像果冻一样。
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步骤7/8
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烧仙草切小块。
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最后一步
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锅里水开以后放入芋圆，芋圆浮在水面就煮好了，捞出后放在凉白开里过一遍。在碗里放入芋圆烧仙草牛奶椰果红豆葡萄干等等，我这个做的简单，只是放了芋圆烧仙草牛奶和一点白砂糖，芋圆爽滑Q弹，真的很好吃。
薯泥和木薯淀粉在一起揉的时候一定要多揉揉才劲道，如果发散就加点水继续揉。煮好的芋圆一定要过遍凉白开才劲道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-29
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