紫薯白巧克力慕斯
还有两个紫薯,做个慕斯吧
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步骤1/15
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紫薯削皮蒸熟。
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步骤2/15
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蒸紫薯的同时先准备白巧克力慕斯,180毫升牛奶隔水融化60克白巧克力。
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步骤3/15
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溶化后的牛奶白巧克力中加入60克奶油奶酪。
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步骤4/15
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小火加热把奶油奶酪和牛奶白巧克力搅拌均匀。放凉备用。
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步骤5/15
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180毫升凉水泡12克吉利丁片。泡软后微波加热溶化。放凉备用。
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步骤6/15
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蒸熟的紫薯先加入180毫升牛奶用料理机打碎。
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步骤7/15
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倒入锅里,加入60克奶油奶酪,料理杯中倒入60毫升牛奶,和料理杯中剩余的紫薯混合后倒入锅里。
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步骤8/15
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小火加热,加入10克白糖,把紫薯牛奶和奶油奶酪搅拌均匀。放凉备用。
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步骤9/15
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240毫升淡奶油打发成湿性状态。
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步骤10/15
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一半倒入紫薯奶油中,搅拌均匀。
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步骤11/15
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倒入约90毫升吉利丁水,搅拌均匀。
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步骤12/15
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放在杯子里,放冷冻室约半小时。紫薯奶油留一点最后做拉花效果用。
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步骤13/15
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倒入白巧克力奶油,然后放一些紫薯奶油,用牙签随意做点拉花效果。
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步骤14/15
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冷冻半小时后取出用薄荷叶和蓝莓做点装饰。
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最后一步
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是不是颜色很好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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